Регистрация бизнеса по доставке еды

Инструкция: как с нуля открыть бизнес по доставке еды

Доставка готовой еды является востребованной услугой, но лишь немногие добиваются больших успехов на этом конкурентном рынке. Тем не менее, шанс на успех есть у каждого. Расскажем по шагам, как начать свое дело в формате доставки готовой еды.

1. Регистрация

Начинающие бизнесмены рассматривают разные варианты регистрации бизнеса по доставке еды - от самозанятости до ООО. Однако, самозанятость ограничена доходом в 2,4 млн. рублей и не позволяет нанимать сотрудников. Поэтому, для старта следует оформить ИП или Общество с ограниченной ответственностью. ИП подходит тем, кто планирует руководить бизнесом в одиночку, а ООО позволит управлять доставкой в компании с партнерами.

Какие ОКВЭД можно указать в заявлении на регистрацию:

• 56.10 - этот код можно выбрать в качестве основного, он позволяет вести ресторанный бизнес и осуществлять доставку продуктов.
• 53.20.32 - отдельный ОКВЭД, который позволяет доставлять еду на дом.

Немаловажную роль на этапе старта имеет выбор режима налогообложения. Чаще всего предприниматели и ООО останавливают внимание на льготных режимах - патенте, “упрощенке”. Также, доставка еды подойдет для работы на новой системе исчисления налога АУСН. От верного выбора зависит тяжесть налоговой нагрузки в будущем.

Перед началом деятельности, но уже после прохождения регистрации, бизнесмен должен сообщить в Роспотребнадзор об открытии новой доставки. Уведомление направляется через Госуслуги, лично в орган, через МФЦ или с помощью заказного письма. Ведомство рассматривает уведомление за 1 день.

Список документов для открытия бизнеса по доставке:

• У работников кухни должны быть санитарные книжки;
• В Роспотребнадзор до начала деятельности нужно подать заявление (образец вы найдете на сайте ведомства);
• Пакет документов для регистрации ИП или ООО.

Если вы решили выбрать регистрацию в форме ИП, то в налоговую предоставляется заявление по форме Р21001, копия гражданского паспорта, квитанция на пошлину 800 рублей (оплачивается не всегда, это зависит от способа подачи документов).

Если вы хотите зарегистрировать ООО, соберите такие бумаги: заявление на бланке Р11001, решение или протокол об организации юр. лица, учредительный договор (если партнеров несколько), устав ООО, квитанция на госпошлину 4000 рублей (платится не всегда, в зависимости от способа подачи).

Руководством для бизнесменов, открывающих бизнес по доставке, должен стать акт «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», разработанный Роспотребнадзором. В этом документе описаны основные положения, есть шаблоны контрольных журналов.

2. Выбор помещения

При выборе помещения, в котором будет готовиться еда для доставки, необходимо ориентироваться на нормы СанПина. Поскольку еда будет уходить на доставку, вам не важно - насколько проходимо место, главное - чтобы была обеспечена транспортная доступность. Не торопитесь одновременно охватить все районы города: сначала можно сделать упор на наиболее густонаселенную часть населенного пункта.

При выборе помещения на первых этажах жилых домов могут возникнуть сложности. С одной стороны, такое месторасположение выглядит привлекательным: к вам могут заходить случайные посетители и брать еду “на вынос”, однако очень часто возникают конфликты с жильцами в таких домах: им мешают запахи, они жалуются на появление насекомых, усложняя работу или вынуждая к переезду в другое помещение с уже оборудованного места.

Не менее важно изучить состояние электропроводки: вам придется использовать мощные электроприборы, а старая проводка может не выдержать такого напряжения.

Эксперты рекомендуют заключать с арендодателем долгосрочный договор, обращая внимание на пункты о возможности досрочного расторжения без штрафов, право на рассрочку оплаты, возможность модернизации под свои потребности и пр.

3. Заказ оборудования и расходных материалов

Самый лучший вариант, по мнению опытных бизнесменов в сфере доставки - сначала найти шефа с опытом работы,. который сам подготовит перечень оборудования, который будет нужен на кухне. Учтите, что техника, предназначенная для домашнего пользования, не выдерживает производственных нагрузок и быстро выходит из строя. Необходимо подбирать профессиональную утварь.

Большой ошибкой станет закуп оборудования наугад. Можно искать каждый предмет по отдельности на вторичном рынке и сэкономить на стоимости, а можно закупить все сразу у поставщиков профессионального оборудования. Не забывайте, что поставщики также дадут вам гарантию и в случае выхода техники из строя вы можете рассчитывать на обмен или ремонт.

Одна из рекомендаций экспертов - попытаться найти прогоревший аналогичный бизнес и договориться с ним о выкупе оборудования. Вполне вероятно найти почти новую технику, так как многие доставки по статистике закрываются, не проработав и года.

Эксперты отмечают, что самый выгодный бизнес с точки зрения расходов - это доставка роллов. Здесь нужны лишь рисовки, ножи и оборудование для хранения. С пиццей сложнее - она требует наличия особой печи. Чем больше ассортимент - тем больше утвари придется покупать.

Расходные материалы

В первую очередь внимание нужно уделить упаковочному материалу. Какую бы вкусную пиццу вы не готовили, а размокшая в пути коробка точно повлияет на возможность повторного заказа. Выбирайте контейнеры, которые можно закрыть герметично, чтобы пар от готовой продукции не выбивал крышку. На рынке масса производителей одноразовой посуды, в частности - упаковки для служб доставки. Протестируйте несколько вариантов, не закупайте большую партию сразу.

Также вам предстоят расходы на материалы для кухни и персонала: различные моющие средства, перчатки, фартуки, губки и пр. Если планируете работать со своим отделом доставки, то потребуется свой парк техники (автомобиль, велосипед, самокат и пр.). Для обслуживания такой техники также важно иметь под рукой базовые расходники. Пеших курьеров необходимо обеспечить термо-сумками.

4. Набор штата

Для организации работы доставки нужно нанять персонал. По мере развития бизнеса, можно увеличивать количество сотрудников. Рассмотрим основные позиции, на которые нужно нанимать людей.

Курьер

В современном бизнесе именно курьер является одним из самых важных сотрудников. На них большой спрос, и сетевики постоянно сражаются за новую рабочую силу. Врядли вы сможете сразу предложить своим курьерам такие бонусы, как гиганты индустрии, но учитывая недостаток работников этой профессии, начните нанимать персонал именно с этой позиции.

Дело в том, что клиенты заказывают доставку уже голодными и хотят как можно быстрее удовлетворить свои потребности. Лучше нанимать курьера с транспортом.

Шеф и сотрудники кухни

Для организации бесперебойной работы доставки придется найти двух взаимозаменяемых шефов, которым при большом количестве заказов могут потребоваться помощники. Ваши сотрудники должны успевать готовить блюдо за 15-20 минут, чтобы доставка укладывалась в срок до часа.

Менеджер

В первое время, эти функции вы можете выполнять самостоятельно, но в будущем наличие управляющего существенно сэкономит вам время, отвязав от постоянного контроля и общения с клиентами.

При работе в узком сегменте, например, доставке спортивного питания, вам может потребоваться менеджер по продажам.

Специалист по рекламе в интернете

Сегодня бизнес живет в интернете, и именно так потенциальные клиенты находят новые доставки. Если вы хотите, чтобы о вас узнали, потребуется человек, который настроит продажи через сеть. Наймите специалиста, который поможет сделать сайт, приложение, сообщества в соцсетях, отберет аудиторию для таргетированной рекламы, вы строит рекламную кампанию.

Клинер

Поручить уборку можно и персоналу, но всегда качественнее работа делается, когда все заняты своим делом.

Привлечение клиентов

Информация о новой доставке не разойдется сама. Даже если вы уже вложились в рекламную кампанию в интернете, на период старта целесообразно ввести какую либо систему поощрений, которая выделит вашу доставку на фоне конкурентов. Примеры далее.

Акции

Рабочие стратегии, которые часто используются доставками: бесплатная доставка при заказе от определенной суммы, бонусы на следующий заказ, акция 1+1, подарок по промокоду, подарок или скидка в день рождения, купоны на скидку на сайта-купонаторах. Часто такие акции бывают убыточными, и в это время важно не просесть в качестве, пытаясь сократить расходы.

Сотрудничество с агрегаторами

Партнерство с агрегаторами, которые организуют доставку от разных ресторанов, позволит вам попасть в список узнаваемых брендов доставки. Однако стоит учесть достаточно высокие комиссии, до 30-40% стоимости блюд.

Фактор сезонности

По наблюдениям действующих бизнесменов, наиболее высокий спрос на готовую еду проявляется зимой и поздней осенью - именно в этот период лучше всего открывать доставку. В теплое время люди больше гуляют, выезжаю тна природу и меньше заказывают готовую еду.

Сотрудничество с блогерами

В каждом городе есть блогер со средней аудиторией, около тысячи человек. С таким блогером не сложно договориться о рекламе, попросив о посте даже не за деньги, а за продукт.

Продвижение через социальные сети

Проявиться можно с помощью рекламы своего сообщества или через отзывы в городских тематических группах. При этом, никто не ждет честной игры: можно просить знакомых оставлять ненавязчивые положительные комментарии о “новой вкусной доставке”. Покупка постов в крупных группах также даст результат.

Методами классической рекламы сегодня пользуются редко, реклама по ТВ и листовки в бизнесе по доставке еды, как правило, не работают.

Какие ошибки допускают новички

Название доставки

При выборе названия бизнесмены выбирают классический путь или пытаются креативить. Самый простой подход: выбрать название, указывающее на ваш продукт: “Бест Ролл”, “Вкусно-Пицца” и тому подобное. Однако, подобных названий много и есть риск затеряться среди конкурентов со схожими именами. Такие названия сложно запомнить.

Креатив интересен, яркое название позволит выделиться из толпы. Чтобы придумать что-то интересное, можно обратиться в брендовое агентство.

Анализ аудитории

Многие новички пропускают этот этап, делая большую ошибку. Очень важно знать, для кого вы готовите, какая возрастная категория будет вашими клиентами, что они предпочитают.

Анализ конкурентов

Перед запуском меню и построением ценообразования, изучите как минимум 10 конкурентов: и сетевые, и самостоятельные доставки. Выделите сильные стороны, чтобы их перенять и слабые, чтобы не допустить аналогичных ошибок.

Хорошие фото

Кто-то делает фото сам, кто-то нанимает профессиональных фотографов. Однако, оба варианта эксперты называют ошибкой. Гораздо проще купить в фотостоках готовые снимки, ведь большинство вашего ассортимента уже кто-то готовил и снимал ранее. А фотограф понадобится спустя несколько месяцев после запуска - когда вам потребуется контент для соцсетей и обновление меню.

Прислушивайтесь к сотрудникам

Доставка не сможет работать полноценно, если машина курьера часто ломается, у повара отключается печь или администратор не успевает взять трубку, занимаясь решением проблем с жильцами дома, которые жалуются на запахи. Прислушивайтесь к персоналу, ведь в итоге их проблемы сказываются на качестве ваших услуг.

Ищите надежного поставщика

Вне зависимости от размеров города необходимо искать надежного, проверенного поставщика. Некоторые закупаются в супермаркетах, кто-то пользуется доставкой. Важно найти правильную грань между качеством и ценой.

Контролируйте загруженность

Всегда учитывайте пиковые часы и регулируйте смены сотрудников так, чтобы они успевали обрабатывать все поступившие заказы. Очень просто испортить репутацию, неверно рассчитав загруженность.

Еще одна рекомендация от экспертов - пробуйте свои блюда. Дегустируйте не только приготовленную пиццу: вам нужно узнать вкус блюда, который получает потребитель спустя время доставки.

Стоимость бизнеса по доставке готовой еды

Мы можем указать только средние объемы расходов. В каждом конкретном случае, они будут варьироваться:

• Оборудование, техника, мебель - 200 тысяч рублей;
• Аренда помещения - 20-40 тысяч рублей + 10 тысяч на косметический ремонт;
• Оплата курьеров - от 30 до 100 тысяч рублей;
• Оплата повара от - 40 до 100 тысяч рублей;
• Оплата помощника повара - 20-40 тысяч рублей;
• Закуп продуктов и расходных материалов - 50 тысяч рублей;
• Сайт и реклама - от 50 тысяч рублей;
• Онлайн-касса от 15 тысяч рублей.